“肯德基、全聚德、小肥羊”分别以鸡、鸭、羊为原料的餐饮企业在全国形成了火爆势头，让以驴肉为原料的“老驴头”也动了“圈驴”的野心。继去年进入北京市场之后，保定驴肉火烧和驴肉佳肴的领衔品牌——老驴头目前正快“驴”加鞭，开始在全国招商，欲打造“中国汉堡”，同时面对下岗职工推出“夫妻档快餐车”。
无论是快餐店，还是特色店，北京老驴头餐饮管理公司已建立了一套成熟的赢利模
式和连锁运营管理系统，拥有统一的品牌和VI形象，统一的产品标准，统一的营销理念和运营管理摸式，统一的物流配送系统。
“老驴头”产品形态符合现代快餐产品的要求，能够满足消费者坐着吃、站着吃、走着吃的快餐特点，并且是接近汉堡的中式快餐产品。目前“老驴头”通过连锁和特许加盟经营方式在北京、河北、河南、内蒙古等地发展了近30余家快餐店和特色店，正在向中国驴肉特色餐饮领袖品牌和连锁规模化经营目标快速迈进。
与此同时，老驴头夫妻档快餐车是公司即将推出的最新经营项目，快餐车内设微型烤箱、操作台，既能保证老驴头驴肉火烧口感原味，又降低了加盟门槛。加盟人群和营业地点都具有广泛性，快餐车可开在学校、超市、医院、车站、社区、集贸市场、旅游景点等地点。
赢利模式
多种加盟方式
随着对京、津、冀大北京圈地品牌拓展，北京老驴头餐饮公司将通过对山东、山西、内蒙古、辽宁、河南、陕西等采取区域代理招商的方式逐步向全国拓展。
据老驴头餐饮公司负责人喻总介绍，依据老驴头加盟方案：加盟分为直辖市市场、省会市场、地级市市场、县级市市场，特色店加盟费依次为8万、7万、6万、5万(扣除设计及代管、培训等项费用之后)，快餐店加盟费依次为4.5万、4万、3.5万、3万，5年加盟费一次性交纳。此外，直辖市及省会市场签订合同后，加盟店需向总店上交3万元保证金，地级市场及县级市场加盟店需向总店上交2万元保证金，并且向总店交加盟店管理费，为营业额1%~3%，或采取固定方式每月上交1000~5000元。
按照资金到位后的运作时间，一年内加盟费、管理费、保证金、直营店利润、原料配送利润即可收回全部投资。总店对加盟店的投资回报承诺为直辖市市场毛利率可达65%、省会市场55%、地级及县级市场50%。以北京直营店为例，毛利润约为65%，营业面积300平方米左右，单店日营业额1.5万元，每月45万元，每年540万元，房租及管理成本每月约12万元，每年约150万元，纯利约200万元，四家店年收入约800万~1000万元。
另外，快餐车开办费为3万元，内含加盟费、餐车购置费、设备费、技术培训费1万元，扣除代理费、市场推广费计划1万元，单车净利润1万元。
专家点评
李志起品牌营销机构首席顾问 李志起
中国人最讲究的就是吃，小肥羊、肯德基都火了，“天上龙肉，地下驴肉”，老驴头的概念非常成功，给人一个非常纯净的感觉，老驴头品种比较多，以前都吃猪肉，驴肉是比较大的一个市场。目前北京市场河间驴肉很多，但是没有形成商业规模，如果老驴头形成餐饮规模的话，它是非常有前景的。
老驴头这个项目是一个稳健型的项目，这种项目特别适合首次创业者来参加，也就是说它的风险不算太大，但是会比较系统，可以帮助大家踏踏实实赚钱，这种项目可能会苦一点，累一点，但是这种项目会有收获，有收益，而且风险比较小。
